Rezepte

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Groningen Ausschnitt Bonenschotel

Zutaten für 4-5 Personen:

  • 2 Unzen in den Hülsen getrockneten Bohnen
  • 1 ½ kg kochende Kartoffeln
  • 2 unser Skinny geräucherter Speck
  • 1 Frische Wurst, Schwein oder Rindfleisch
  • Prise Salz

VorbereitungsZeit:

Wochen der Bohnen 12-24 Stunden
Zubereitungs Gericht ca. 3 Stunden

Vorbereitung:

Die Bohnen waschen, indem man Sie gut spült. In Stücke von ca. 1cm schneiden und die Punkte entfernen. Die Bohnen in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Bohnen steigen in Volumen, fügen bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Die Bohnen mindestens 12 Stunden lang lassen.

Die Bohnen nicht abtropfen lassen. Den Speck und die Wurst auf die Bohnen legen. Das ganze zum Kochen bringen und mindestens 2 ½ Stunden köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Scheiben schneiden. Speck und Wurst aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln dazugeben. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln Al Dente sind.

Den Speck in kleine Stücke schneiden, zu den Bohnen und Kartoffeln geben und vorsichtig zusammen Schaufeln. Die Kartoffeln müssen ganz bleiben. Die Feuchtigkeit nicht abtropfen lassen.

Mit einem Skimmer, Schaufeln das ganze in ein dekschaal, bleibt die Feuchtigkeit in der Pfanne. Mit der Wurst servieren.

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